Esperienze
Il ritmo del Salento: lento, pieno, vero
Esperienze autentiche da vivere nel cuore della campagna. La giornata qui segue un ritmo che non conosci ancora.
vivere un luogo autentico
Antiche costruzioni
Dimensione bucolica, poter dormire in un’antica dimora o in un trullo/pajara, attraversare antichi viali di campagna, scoprire dettagli architettonici che raccontano un'altra epoca. Qui il tempo si muove diversamente.
Alimenti, galline, anatre e oche fanno parte della quotidianità di Masseria Silene: piccoli incontri che riportano alla semplicità della vita rurale.
Almeno 30 minuti di cammino tra frutteti e oliveti
Galline, anatre, oche, vita rurale quotidiana, Stagno, acqua, luce bucolica
Orto biologico
Architettura d’epoca: antica masseria, vecchie strutture, trulli (pajare), pietra viva.
15 Ettari
vivere un luogo autentico
Due piscine a sfioro
tra gli ulivi
Immerse nel silenzio dei 15 ettari della proprietà. Uno dei luoghi preferiti dai nostri ospiti per leggere, meditare, semplicemente stare.
Sdraio, ombra naturale degli ulivi, privacy garantita. Spazio reale, pochi ospiti. Nessuna ressa.
Piscina panoramica
Lettini piscina
I NOSTRI VINI
IMALIA, HORIOS, EURITO
Una delle nostre vigne cresce a pochi passi dalle camere, accarezzata dalla brezza che arriva dal mare e che ci regala quella differenza di temperatura tra giorno e notte che aumenta il grado zuccherino delle uve.
Qui nasce il Susumaniello che con le uve di Negramaro e Primitivo delle altre vigne ci permette una piccola rappresentativa produzione che nelle etichette richiama i miti agresti.
Offriamo qui piccole degustazioni, passeggiate tra i filari e abbinamenti consigliati da gustare in camera e portarsi a casa.
Imalia
SUSSUMANIELLO · VINO DEL SALENTO
Vino pieno con colore porpora molto carico e profondo con piacevoli aromi di amarena, frutti di bosco e confettura di susine. Profumi floreali di rosa rossa e viole. Leggere note speziate di vaniglia e cacao ottenute durante l’affinamento. Al palato è vellutato, rotondo e complesso con una elegante struttura tannica. Uva rara del Salento, quasi estinta ed ora riscoperta qui con particolare eleganza.
Abbinamento: pesce, verdure grigliate.
Horios
NEGROAMARO · VINO DEL SALENTO
Vino dal colore rosso intenso con piacevoli aromi di ribes nero, confettura di prugne e fiori rossi secchi. Leggere note speziate di vaniglia, cacao e chiodi di garofano ottenute durante l’affinamento. Al palato si avverte come molto vellutato, avvolgente e complesso, con una elegante struttura. Un’interpretazione unica del calore del Salento che si apprezza ad ogni sorso.
Abbinamento: carne, formaggi stagionati.
Eurito
PRIMITIVO · VINO DEL SALENTO
La sintesi del territorio. Morbido, vellutato e persistente con la struttura tannica tipica del primitivo. Vitigno autoctono che regala una piacevole morbidezza al palato e racconta con leggerezza la comples-sità della Terra d'Arneo.
Abbinamento: pasta al forno, agnello.
spazio lettura
Libri, ombra e silenzio profondo
Nel soppalco della nostra sala polifunzionale si trova una biblioteca a disposizione degli ospiti. Un luogo pensato per chi cerca ispirazione, silenzio, concentrazione.
Scegli un libro e leggilo dove preferisci: all'ombra degli ulivi, vicino alla piscina, o nella quiete fresca della sala stessa.
Libreria nel soppalco della sala polifunzionale
Lettura all'ombra degli ulivi
Angolo lettura vicino alla piscina
Sala fresca nelle ore calde del pomeriggio
filiera interna
Pasta & Biscotti artigianali
Piccola filiera di qualità certificata bio
Farina e pasta artigianale
GRANI ANTICHI
Farina e pasta di grani antichi (senatore cappelli e timilia) certificati bio e macinati in mulini a pietra. Pasta lavorata da artigiani selezionati con processo di lenta essicazione. La nostra pasta è disponibile durante il soggiorno e può diventare un ricordo da portare a casa.
Biscotti artigianali
DOLCI DI CAMPAGNA
Ricette tradizionali salentine, prodotte con le nostre farine. Un pezzo di Masseria Silene che continua il viaggio con voi.
Prodotti dell'Orto
DALL'ORTO
Frutta, verdura e ingredienti freschi che arrivano direttamente dai nostri campi. Stagionali, biologici, autentici.