Expériences
Le rythme du Salento : lent, plein, vrai
Expériences authentiques à vivre au cœur de la campagne. La journée ici suit un rythme que vous ne connaissez pas encore.
vivre un lieu authentique
Constructions antiques
Cadre bucolique, pouvoir dormir dans une ancienne demeure ou dans un trullo/pajara, traverser d'anciennes allées de campagne, découvrir des détails architecturaux qui racontent une autre époque. Ici, le temps bouge différemment.
Les produits fermiers, les poules, les canards et les oies font partie du quotidien de la Masseria Silene : de petites rencontres qui nous ramènent à la simplicité de la vie rurale.
Au moins 30 minutes de marche entre vergers et oliveraies
Poules, canards, oies, vie rurale quotidienne, étang, eau, lumière bucolique
Potager biologique
Architecture d'époque : ancienne ferme, bâtiments anciens, trulli (pajare), pierre apparente.
15 hectares
vivre un lieu authentique
Deux piscines à débordement
au milieu des oliviers
Nichés dans le silence des 15 hectares de la propriété. L'un des endroits préférés de nos hôtes pour lire, méditer ou simplement se détendre.
Chaises longues, ombre naturelle des oliviers, intimité garantie. Un espace authentique, peu de clients. Pas de foule.
Piscina panoramica
Lettini piscina
NOS VINS
IMALIA, HORIOS, EURITO
L'un de nos vignobles pousse à quelques pas des chambres, caressé par la brise marine qui nous offre cette différence de température entre le jour et la nuit qui augmente le taux de sucre des raisins.
C'est là que naît le Susumaniello qui, avec les raisins de Negramaro et de Primitivo des autres vignobles, nous permet une petite production représentative qui, sur les étiquettes, fait référence aux mythes rustiques.
Nous proposons ici de petites dégustations, des balades parmi les rangées de vignes et des accords mets-vins recommandés, à déguster dans votre chambre ou à emporter chez vous.
Imalia
SUSSUMANIELLO · VIN DU SALENTO
Un vin ample, à la robe pourpre très intense et profonde, aux arômes agréables de cerise noire, de fruits des bois et de confiture de prunes. Des parfums floraux de rose rouge et de violette. De légères notes épicées de vanille et de cacao acquises lors de l’élevage. En bouche, il est velouté, rond et complexe, avec une structure tannique élégante. Cépage rare du Salento, presque disparu et aujourd’hui redécouvert ici avec une élégance particulière.
Accord: poisson, légumes grillés.
Horios
NEGROAMARO · VIN DU SALENTO
Vin de couleur rouge intense avec d'agréables arômes de cassis, de confiture de prune et de fleurs rouges séchées. Légères notes épicées de vanille, de cacao et de clous de girofle obtenues lors de l'affinage. En bouche, il est très velouté, enveloppant et complexe, avec une structure élégante. Une interprétation unique de la chaleur du Salento qui s'apprécie à chaque gorgée.
Accord: viande, fromages affinés.
Eurito
PRIMITIVO · VIN DU SALENTO
La synthèse du territoire. Doux, velouté et persistant avec la structure tannique typique du primitivo. Cépage autochtone qui offre une agréable douceur au palais et raconte avec légèreté la complexité de la Terre d'Arneo.
Accord: pâtes au four, agneau.
coin lecture
Livres, ombre et silence profond
Dans la mezzanine de notre salle polyvalente se trouve une bibliothèque à la disposition des clients. Un lieu pensé pour ceux qui recherchent l'inspiration, le silence, la concentration.
Choisis un livre et lis-le où tu veux : à l'ombre des oliviers, près de la piscine ou dans le calme frais de la salle elle-même.
Bibliothèque située dans la mezzanine de la salle polyvalente
Lecture à l'ombre des oliviers
Coin lecture près de la piscine
Une pièce fraîche pendant les heures chaudes de l'après-midi
chaîne de production interne
Pâtes et biscuits artisanaux
Petite filière certifiée bio
Farine et pâtes artisanales
CÉRÉALES ANCIENNES
Farine et pâtes à base de céréales anciennes (Senatore Cappelli et Timilia), certifiées bio et moulues à la meule de pierre. Pâtes fabriquées par des artisans sélectionnés selon un procédé de séchage lent. Nos pâtes sont disponibles pendant votre séjour et peuvent devenir un souvenir à emporter chez vous.
Biscotti artisanaux
Douceurs de campagne
Recettes traditionnelles salentines, produites avec nos farines. Un morceau de Masseria Silene qui continue le voyage avec vous.
Produits du potager
DALL'ORTO
Fruits, légumes et ingrédients frais qui arrivent directement de nos champs. Saisonniers, biologiques, authentiques.